Rapide facile et efficace comme la plus part de mes recettes. Je trouve le mariage de l’avocat et du saumon parfait et très fin en bouche. Une entrée délicate et saine. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Marinade : 20 minutes. Pour le tartare de saumon : 4 pavés de saumon frais sans peau; 1 citron jaune pressé Coupez2/3 des fruits de la passion en 2 et évidez-les dans une passoire afin de recueillir le jus. Evidez les autres dans un petit bol. Découpez le filet de saumon en tranches fines. Faites-les mariner 20 min dans le jus de fruit de la passion. Salez et poivrez. Hachez finement les pistaches. Effeuillez les herbes. Retirez des feuilles Enfin à mon sens, si la pièce du filet de saumon convient très bien, mon poissonnier m’a fait découvrir le must pour le tartare de saumon : le cœur de saumon. Cette pièce, située au cœur du filet, est charnue, très gouteuse et dépourvue d’arrête. Un délice ! Fouettezle fromage de chèvre avec la faisselle de chèvre. Salez et poivrez légèrement. Réalisez vos tartares à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre : mettez-y la salade de quinoa, tassez bien et ajoutez la crème de chèvre par-dessus. Décorez avec une lamelle de truite fumée chiffonnée et un peu de ciboulette Pourcela, mélangez le jus et la chair des fruits de la passion, le miel et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez la ciboulette, la gousse de vanille grattée et le piment. d’Espelette. Placez le tout dans un grand saladier avec les noix de Saint-Jacques, l’échalote et la pomme. • Mélangez bien et réservez 15 minutes au frais. Tartarede thon et de saumon à l'ail et à la coriandre. Pour une personne . 100g de thon. 100g de saumon. Une gousse d'ail. 6 grains de poivre. 2 oignons verts. 5 branches de coriandre. Jus de citron vert. Sel. Huile d'olive. Pilez ensemble la gousse d'ail, le sel et le poivre; Coupez le saumon et le thon en dés; Emincez finement les oignons . Tartare de saumon aux lentilles Beluga, sauce fruits de la passion Ingrédients 4 personnes200g de saumon pavé ou filet100g de lentilles Béluga3 fruits de la passion bien mûrs1 citron vert3 cuillères à soupe d’huile de noisette1 cuillère à café de baies roses concasséesSel, poivre Préparation Plongez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide, non salée. Portez à ébullition et faites cuire 20min goûtez-les pour vérifier. Égouttez et réservez au le saumon, rincez-le sous l’eau froide, épongez-le avec du papier absorbant. Détaillez-le en cubes de taille moyenne. Réservez au frais. Zestez le citron vert et prélevez son jus. Récoltez la pulpe des fruits de la passion, vous pouvez la passer au tamis afin d’éliminer les grainesPréparez la vinaigrette en mélangeant le jus et le zeste du citron vert, la pulpe de fruits de la passion, l’huile de noisette, les baies roses concassées, sel et poivre. Versez la moitié de cette vinaigrette dans les lentilles, ajoutez l’autre moitié au saumon. Montez les tartares dans chaque assiette ou en verrines. Réservez au frais jusqu’au service. Si vous souhaitez préparer cette recette à l’avance, mélangez le saumon et la vinaigrette uniquement 10 minutes avant de servir, au risque que le citron cuise le pas à faire un duo saumon frais – saumon fumé. La Lentille Béluga est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, notamment grâce sa particularité d’être bien ronde, lisse et brillante. Originaire du Canada elle est intéressante de par sa teneur en fibres, protéines, vitamines et goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne, ainsi que sa couleur noire, lui valent tout le surnom de caviar végétal ». Un tartare de saumon cru parfumé à la mangue et à la coriandre, assaisonné d'une vinaigrette à l'huile d'olive et aux fruits de la passion. 15mn 0mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Filetsde saumon 900 g Mangues 300 g Coriandre fraîche 1 bottes Echalotes 90 g Sel fin 9 pincées Moulin à poivre 10 tours Pour la vinaigrette Huile d'olive 20 cl Fruits de la passion 5 pièces Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Pour le reste de la recette Mesclun de salade 100 g Descriptif de la recette 1. POUR LE TARTARE DE SAUMON Désarêter et retirer la peau du saumon. Tailler le saumon en dès à la taille d'une macédoine. Réserver le saumon au froid. Éplucher et ciseler les échalotes. Ciseler la coriandre. Éplucher et tailler la mangue en macédoine. Réserver tous les éléments séparés. 2. POUR LA VINAIGRETTE Gratter les grains des fruits de la passion. Mélanger les grains avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver. 3. POUR LE SERVICE Mélanger le tartare de saumon à la minute. Assaisonner avec la vinaigrette aux fruits de la passion. 4. POUR LE DRESSAGE 1- Le tartare de saumon 2- La vinaigrette 3- Le mesclun Le + du ChefN'assaisonnez pas votre saumon en avance car l'acidité des fruits de la passion va en partie "cuire" le saumon et lui donner un aspect coagulé. De plus, vous conserverez mieux vos éléments séparés. » info & société 2 min tous publics ajouter aux favoris retirer des favoris sponsorisé diffusé le lun. à 20h39 disponible jusqu'au Jean-François Mallet propose une recette originale et savoureuse, à reproduire facilement sans même l'avoir notée. À voir ensuite sponsorisé Simplissime des recettes fraîches et faciles Penne au potiron et noix diffusé le 05/11 2 min sponsorisé Simplissime des recettes fraîches et faciles Navarin d'agneau aux légumes diffusé le 06/11 2 min sponsorisé Simplissime des recettes fraîches et faciles Chapon farci, gésiers et pommes de terre diffusé le 07/11 2 min sponsorisé Simplissime des recettes fraîches et faciles Soufflés aux marrons diffusé le 08/11 2 min AccueilFrance 2Simplissime des recettes fraîches et facileschaînes France 2 France 3 France 4 France 5 France info France tv Slash la 1ère le replay de France 2 le replay de France 3 le replay de France 4 le replay de France 5 le replay de France info le replay de France tv Slash le replay de la 1ère émissions les émissions de France 2 les séries et fictions de France 2 les émissions de France 3 les séries et fictions de France 3 plus belle la vie les émissions de France 4 les émissions de France 5 les documentaires de France 5 la maison des maternelles les émissions de France info les émissions de France tv Slash catégories séries & fictions documentaires cinéma info & société culture sports jeux & divertissements art de vivre enfants France info l'info en direct actualités des régions actualités des outre-mer France tv sport actualités culture jeunesse okoo lumni NOWU services France tv & vous France tv le club confidentialité programme tv France tv lab nous contacter aide et contact contactez-nous par téléphone, courrier, email ou facebook. du lundi au vendredi de 09h00 à 18h00. Télécharger l'application France tv Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 10min Temps total 15min Nombre de portions 6 portions Ingrédients 40 g d'échalote 6 branches de coriandre fraîche, équeutées 15 - 30 g de pulpe de fruit de la Passion fraîche 2 fruits env. 10 g de jus de citron fraîchement pressé 15 g d'huile d'olive 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts 600 g de saumon frais Infos nut. par 1 portions Calories kJ / kcal Protides 20 g Glucides g Lipides g Fibre g 179 recettes0Délice aux framboises et aux fruits de la avisCrumble rapide à la mangue et aux fruits de la avisDessert léger aux fruits de la avisConfiture aux mangues et fruits de la avisMousse au fruit de la avisCrème de maracuja fruit de la passion avisTartare de thon, saumon, ananas et fruits de la passion5/56 avisVelouté de mangue et fruits de la avisDivins muffins aux fruits de la avisCoupes fraîcheurs framboises fruits de la passion5/55 avisSoufflés aux fruits de la passion5/54 avisSorbet fruit de la passion5/54 avis1234567891015

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